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Poulet sauté chasseur
Publié le 15 mars 2026
🕰️ Temps total : 55min
🧑🍳 Temps de préparation : 25min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 100 g Poulet, pilon, cru
- 25 g Beurre à 82% MG, doux
- 25 Farine de seigle T85
- 0.5 Échalote, crue
- 60 g Champignon de Paris ou champignon de couche, cru
- 25 ml Jus de citron, maison
- 60 ml Bouillon de volaille, déshydraté reconstitué
✏️ Instructions
1
Laver et couper en rondelles les champignons. Eplucher, laver, ciseler les échalotes.
2
Saler, poivrer et fariner les morceaux de poulet.
3
Faire chauffer le beurre. Faire colorer les quarts de poulet côté peau d'abord. Retourner les morceaux. Retirer du plat. Réserver au chaud.
4
Faire suer les échalotes. Ajouter les champignons. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Ajouter le bouillon de volaille avec l'eau et laisser réduire à nouveau.
5
Remettre les morceaux dans la sauce. Laisser au chaud. La sauce ne doit pas bouillir.
Recette proposée par 👇
Céline SEBASTIAN
Diététicienne
Diététicienne
