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Quenelles aux champignons, béchamel et parmesan
Publié le 15 mars 2026
🕰️ Temps total : 20min
🧑🍳 Temps de préparation : 5min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 120 g Quenelle nature, crue
- 150 g Champignon de Paris ou champignon de couche, cru surgelé NON CUISINE
- 30 g Échalote, crue
- 20 g Parmesan
- 10 g Huile d'olive vierge extra
- 10 g Farine de blé tendre ou froment T65
- 125 ml Lait demi-écrémé, UHT
- 1 Thym,
- 2 Jambon cuit
✏️ Instructions
1
Préchauffer le four à 200°C
2
Faites revenir les échalotes dans l'huile d'olive
3
Ajouter les champignons et faire revenir à feu fort jusqu'à évaporation de l'eau
4
Parsemer de farine et bien mélanger
5
Ajouter le thym puis le lait au fur et à mesure
6
Saler, poivrer
7
Enrouler les quenelle d'une tranche (ou une demi tranche tout dépend la taille) de jambon
8
Dans un plat allant au four, verser un fond de sauce, placer les quenelles et recouvrer de sauce aux champignons
9
Parsemer de parmesan et enfourner 20 minutes
Recette proposée par 👇
Céline SEBASTIAN
Diététicienne
Diététicienne
