Quiche aux endives

Eplucher les endives, les couper en deux dans le sens de la longueur et retirez leur trognon.

Les cuire à la vapeur environ 15 minutes. Elles doivent être tendres mais rester fermes. Après cuisson, les laisser égoutter dans le panier cuisson.

Etaler la pâte à tarte et faire précuire à blanc durant 10 minutes au four.

Mélanger les oeufs et le lait, une pincée de sel et du poivre.

Disposer sur la pâte les endives et les dés de jambon.

Ajouter le mélange lait - oeufs. Puis parsemer de fromage.

Mettre au four à 200°C pendant 20 minutes.