Quiche sans pâte courgette

Recette proposée par 👇

Cécile Daubié
Diététicienne

Publié le 27 juin 2025

🕰️ Temps total : 50min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 6

🥕 Ingrédients

200g d'allumettes de bacon, de jambon blanc (ou de restes de viande ou de poisson)
1/2 L de lait
80g de maizena, de fécule de pomme de terre ou d'un mélange de farine sans gluten
200g de courgettes râpées ou coupées en petits dés ou d'un reste de légumes pauvres en fodmaps cuits
50g de fromage à pâte ferme (emmental, comté, cheddar...)
2 cuillères à café d'huile d'olive
3 oeufs
Facultatif : servir avec de la salade verte
sel et poivre

Préchauffer à 180°C
Graisser légèrement un moule de 23cm ou un plat à quiche ou déposez-y une feuille de papier sulfurisé

Placer la source de protéines dans une poêle si elle est à cuire, s'il s'agit de restes, les émietter et réserver.

Mélanger la fécule et les oeufs puis ajoutez le lait.

Ajouter les autres ingrédients et mélanger à nouveau

Assaisonner avec le sel et le poivre. Puis verser dans le moule.

Cuire 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit ferme et brunisse très légèrement.

Sortir du four et laisser refroidir avant de couper. Servir chaud ou froid accompagné par exemple d'une salade.