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Risotto au chorizo
Publié le 15 mars 2026
🕰️ Temps total : 40min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 20 g Patate douce, crue
- 1 cc Huile d'olive vierge extra
- 20 g Échalote, crue
- 10 g Ail, cru
- 20 g Riz à risotto, cru
- 250 ml Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué
- 20 g Chorizo
- 15 g Parmesan
- 10 g Noisette
- 1 cs Thym, séché
✏️ Instructions
1
Eplucher la patate douce, la couper en petits morceaux et la cuire à la vapeur
2
Préparer le bouillon de légumes
3
Eplucher et émincer l'échalote et l'ail et faire revenir dans une sauteuse avec l'huile
4
Ajouter le riz et faire revenir 2-3 minutes
5
Ajouter une première louche de bouillon
6
Réduire la patate douce en purée avec une fourchette et l'ajouter au riz avec le thym
7
Attendre que le bouillon soit absorbé puis recommencer
8
Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes
9
Couper le chorizo en petits morceaux et l'ajouter au mélange
10
Ajouter le parmesan
11
Concasser les noisettes et les faire revenir quelques secondes avant de les ajouter au moment de servir (directement dans l'assiette)
Recette proposée par 👇
Céline SEBASTIAN
Diététicienne
Diététicienne
