Risotto crozets butternut et comté

Eplucher le butternut et retirer les graines avant de le couper en petits morceaux.
Placer le butternut dans un plat à gratin et arroser d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'herbes de Provence.
Mélanger

Enfourner pour 45 minutes de cuisson en mélangeant de temps en temps

Peler et émincer les oignons et les faire revenir 8 minutes dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.
Ajouter les crozets et laisser chauffer 2 minutes

Verser le vin blanc et laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide.
En parallèle, faire dissoudre le cube de bouillon de légumes dans 750ml d'eau bouillante et verser un peu de ce liquide dans la poêle.

Remuer et laisser les crozets absorber totalement le bouillon avant d'en verser à nouveau. Répéter jusqu'à ce que les crozets soient cuits al dente (environ 20 minutes)

Ajouter le butternut rôti aux crozets ainsi que le comté râpé ou coupé en cubes, le persil, le poivre, les gousses d'ail pelées et hachées.
Laisser chauffer environ 2 minutes avant de servir.