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Rôti végétal aux lentilles et noix
Publié le 18 novembre 2025
Voici une super recette pour un plat de fête végétarien !
🕰️ Temps total : 70min
🧑🍳 Temps de préparation : 30min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 6
🥕 Ingrédients
- 200 g lentilles vertes ou blondes cuites
- 100 g noix concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100 g chapelure
- 2 oeufs
- 1 carotte rapée
- 1 branche de cèleri finement hâchée
- 2 cs farine complète (blé, riz...)
- 1 cs sauce soja ou tamari
- 1 cs thym séché
- 0.25 cc sel
- 0.25 poivre
- 1 cs huile d'olive
✏️ Instructions
1
Préchauffer le four à 180°C.
Émincer finement l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides
Émincer finement l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides
2
Dans un grand bol, écraser grossièrement les lentilles cuites à la fourchette (garder un peu de texture). Ajouter les noix concassées, la carotte râpée, le céleri haché, le mélange oignon-ail, la chapelure, la farine, le thym, la sauce soja, le sel et le poivre.
3
Ajouter les œufs battus et mélanger bien pour obtenir une pâte homogène qui se tient.
4
Former un rôti avec la préparation en le façonnant dans un moule à cake chemisé ou directement sur une plaque recouverte de papier cuisson
5
Enfourner pour 35-40 minutes, jusqu’à ce que le rôti soit bien doré et ferme au toucher.
Laisser tiédir avant de démouler et de trancher.
Suggestions d'accompagnement :
- sauce tomate maison aux herbes
- sauce au champignons
- légumes rôtis au four ou purée de légumes racines
Bonne dégustation !
Laisser tiédir avant de démouler et de trancher.
Suggestions d'accompagnement :
- sauce tomate maison aux herbes
- sauce au champignons
- légumes rôtis au four ou purée de légumes racines
Bonne dégustation !
Recette proposée par 👇
KEITY RACINE
Diététicienne
Diététicienne
