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Salade aux œufs et aux épinards

Recette proposée par 👇

Camille Dehainault
Diététicienne

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Publié le 6 mars 2026

Vous pouvez utiliser une sauce soja sans gluten si vous avez une alimentation sans gluten.

🕰️ Temps total : 15min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

1 cs Huile de sésame
4 Oeufs
300 g Feuilles d'épinards
100 g Pois mange-tout
1 Poivron vert
1 cs Sauce soja
2 cs Jus de citron
2 cs Huile de sésame
1.5 cs Cassonnade

✏️ Instructions

Dans une poêle, faites chauffer l'huile de sésame à feu modéré. Ajoutez la moitié des oeufs battus. Veillez à bien répartir les oeufs dans la poêle pour obtenir une fine crêpe et laissez dorer 1 minute.

Procédez de même avec le restant des œufs. Laissez refroidir les crêpes, puis coupez-les en morçeaux.

Préparez l'assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Dans un grand saladier, mélangez délicatement les épinards, les pois, le poviron et les crêpes coupées.

Répartissez la salade dans quatre assiettes, assaisonnez et servez.