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Salade de courgettes à la menthe et aux amandes
Publié le 14 septembre 2026
Salade simple et originale, pouvant aussi bien se manger en entrée qu'en plat principal ou accompagnement
🕰️ Temps total : 20min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 3
🥕 Ingrédients
- 240 g Courgettes vertes moyennes
- 240 g Courgettes jaunes moyennes
- 40 g Amandes blanches grillées
- 350 g Poivrons rouges en fines lamelles
- 1 cs Menthe fraiche finement hachées
- 1 cs Vinaigrette maison à l'huile de colza
✏️ Instructions
1
Laver et couper les courgettes en fins rubans à l'aide d'un économe et les mettre dans un saladier
2
Ajouter les amandes, les fines lamelles de poivron et la menthe. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement
Recette proposée par 👇
Marie-Coline Billon
Diététicienne
Diététicienne
