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Salade de couscous perlé, fromage & avocat AVEC OPTION VEGETARIENNE
Publié le 15 mars 2026
🕰️ Temps total : 40min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 30 g Échalote, crue ou oignon nouveau
- 50 g Avocat, cru
- 60 g Graine de couscous perlées (gros calibre) crue
- 1 cs Graines de lin et de courge
- 50 g Citron, pulpe, cru
- 1 cs Coriandre, fraiche
- 50 g Salade feuille de chêne, crue
- 30 g Feta AOP
- 300 ml Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué
- 1 cs Vinaigre de cidre
- 1 cs Huile de colza
- 50 g Carotte, crue
- 200 g Lentille, appertisée, égouttée POUR UNE VERSION VEGETARIENNE
✏️ Instructions
1
Faites cuire le couscous perlé 12-15 min à couvert dans la casserole avec le cube de bouillon, puis égouttez-le.
2
Pendant ce temps, faites chauffer les graines jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
3
Lavez bien le citron puis pressez son jus dans un petit bol.
4
Effeuillez et ciselez la coriandre entière avec la tige (qui est consommable et oui !)
5
Faites une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile d'olive ainsi que 1 cc de jus de citron (selon votre goût) dans un saladier.
6
Ajoutez le couscous perlé, l’échalote émincée, l’avocat et la carotte coupés en dés, la coriandre et la salade préalablement lavée et coupée (les lentilles pour la version végé).
7
Salez, poivrez et mélangez.
8
Émiettez le fromage à la grecque par-dessus et parsemez de graines.
9
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.
Recette proposée par 👇
Céline SEBASTIAN
Diététicienne
Diététicienne
