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Salade de fèves aux anchois
Publié le 14 septembre 2026
Salade simple à base d'une légumineuse et d'un poisson gras riche en acides gras omega 3
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 30min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 3
🥕 Ingrédients
- 500 g Fèves cuites et refroidies (acheté frais, en conserve ou en surgelé)
- 4 Filets d'anchois égouttés
- 40 g jus de citron
- 40 g huile d'olive
- 1 gousses d'ail coupées
- 0.5 Ciboulette fraiche bouquet
- 1 cc Câpres
- 80 g Oignon rouge
✏️ Instructions
1
Préparer les fèves : Laver, cuire dans l'eau ou à la vapeur, égoutter, refroidir et les écosser.
2
Mixer les ingrédients : anchois, jus de citron, huile, câpres, ail
jusqu'à obtention d'une purée lisse
jusqu'à obtention d'une purée lisse
3
Couper la ciboulette en tronçons de 2cm
Hacher finement l'oignon rouge
Hacher finement l'oignon rouge
4
Rassembler les trois préparations et mélanger délicatement
Recette proposée par 👇
Marie-Coline Billon
Diététicienne
Diététicienne
