Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Salade niçoise
Salade niçoise
Publié le 27 juin 2025
🕰️ Temps total : 35min
🧑🍳 Temps de préparation : 35min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 1 petite pomme de terre, coupées en deux (50g)
- 70 g haricots verts, équeutés et coupés en deux
- 1 gros oeuf
- 1 conserve de thon égouttée
- 3 tomates cerises, coupées en 2
- 1 cs de ciboulette finement émincée
- 20 g d'olives noires, coupées en 2
- 1 cs de jus de citron
- 1 cc de moutarde
✏️ Instructions
1
Faire bouillir ou cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir.
2
Cuire les haricots verts à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tout juste cuits et les refroidir complètement sous l'eau froide. Égoutter et réserver.
3
Faire bouillir les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient tout juste cuits (7 à 10 minutes). Refroidir sous l’eau froide puis écaler et couper en quartiers.
4
Égoutter le thon et l'émietter dans un grand saladier.
5
Ajouter les pommes de terre, les haricots, les tomates, la ciboulette et les olives.
6
Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, la moutarde et l'huile d'olive. La verser dans le saladier et remuer délicatement pour imprégner de vinaigrette.
7
Verser dans l'assiette et ajouter les oeufs. Vous pouvez déguster !
Recette proposée par 👇
Cécile Daubié
Diététicienne
Diététicienne
