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Saumon aux noodles soba
Publié le 27 juin 2025
🕰️ Temps total : 40min
🧑🍳 Temps de préparation : 25min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 1 cs gingembre râpé
- 1 cs d'huile de sésame
- 1 cs de mirin
- 60 g de sauce soja
- 600 g de saumon
- 300 g de soba
- 1 cs de purée de cacahuète
- 60 ml vin de riz
- 300 g de brocolis (têtes)
- 200 g d'edamame surgelés
- 60 ml d'eau
- 25 g de vert d'oignons émincés
- 1 cs de graines de sésame
✏️ Instructions
1
Mélange le gingembre, l'huile de sésame, le mirin et 2 càs de sauce soja dans un petit saladier. Napper le saumon avec la marinade et réserver au frigo pendant 20 minutes
2
Pendant ce temps, cuire les soba selon les instructions sur le paquet.
3
Faire chauffer à feu moyen 1/2 càs de purée de cacahuète dans un wok. Ajouter la moitié du saumon et faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le saumon soit cuit à coeur. Répéter avec l'autre moitié du saumon. Couvrir et réserver.
4
Ajouter le vin de riz, les brocolis, les edamames, le reste dela sauce soja et les 60ml d'eau. Mélanger pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le liquide ait partiellement réduit.
5
Ajouter les soba, le saumon. Sortir du feu et mélanger délicatement.
6
Servir en décorant avec les verts d'oignons et les graines de sésame.
Recette proposée par 👇
Cécile Daubié
Diététicienne
Diététicienne
