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Shakshouka
Publié le 27 juin 2025
🕰️ Temps total : 55min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 3 cs d'huile infusée à l'ail
- 1/2 aubergine de taille moyenne coupée en dés
- 1 poivron vert épépiné et coupé en dés
- 1 cc de paprika
- 1/2 càc de cumin en poudre
- 800 g de tomates entières en conserve
- 4 oeufs
- 100 g de feta
- Quelques brins de persil ou de coriandre haché
- 200 ml d'eau
- Sel, poivre
✏️ Instructions
1
Chauffer légèrement l'huile infusée à l'ail dans une grande poêle ou une sauteuse.
2
Ajouter l'aubergine et le poivron et faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils s'attendrisent légèrement.
3
Réduire le feu et ajouter les épices. Laisser cuire 1 minute, en remuant constamment.
4
Ajouter les tomates entières et amener à ébullition puis réduire à feu moyen.
5
Ajouter l'eau dans la conserve vide et secouer pour récupérer le coulis de tomate resté sur la conserve. Puis ajouter l'eau dans la poêle, rajouter jusqu'à 4 càs d'eau supplémentaire si cela vous semble nécessaire.
6
Cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que cela s'épaississe.
7
Retirer du feu lorsque le mélange s'épaissit. Former des puits dans la sauce pour chacun des oeufs et déposer les oeufs avec précaution pour ne pas cassé le jaune.
8
Remettre à cuire et couvrir. Continuer à cuire pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce le blanc des oeufs soit bien cuit.
9
Sortir du feu et répartir dessus la feta émiettée et le persil avant de servir.
Recette proposée par 👇
Cécile Daubié
Diététicienne
Diététicienne
