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Soupe au pistou
Publié le 11 mai 2026
Ingrédients: Pour 6 personnes • 1 courgette • 3 tomates • 1 poivron rouge • 1 poignée de haricots verts mange-tout • 1 petite pomme de terre • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 5 brins de basilic • 50g de pâtes à potage • 1 c. à s. d'huile d'olive • Sel, poivre
Un potage riche en légumes et non mixé : il rassasie parfaitement, en apportant de l'eau, des fibres et des glucides complexes. Une base de dîner idéale.
🕰️ Temps total : 120min
🧑🍳 Temps de préparation : 25min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 6
🥕 Ingrédients
- 1 g sel et poivre
✏️ Instructions
1
Lavez la courgette, le poivron et les tomates, puis coupez-les en petits dés. Lavez les haricots, coupez-les en petits tronçons de 1 cm. Pelez et lavez la pomme de terre.
puis coupez-la en petits dés. Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte. Ajoutez l'ail et l'oignon, et faites dorer 5 min à feu doux. Versez ensuite tous les légumes et laissez revenir encore 5 min en remuant.
Mouillez avec 21 d'eau, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 min.
Augmentez l'ébullition et versez les pâtes. Faites cuire 10 min à petite ébullition.
Rincez le basilic, épongez-le délicatement, puis ciselez-le. Servez le potage bien chaud, assaisonné de basilic.
puis coupez-la en petits dés. Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte. Ajoutez l'ail et l'oignon, et faites dorer 5 min à feu doux. Versez ensuite tous les légumes et laissez revenir encore 5 min en remuant.
Mouillez avec 21 d'eau, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 min.
Augmentez l'ébullition et versez les pâtes. Faites cuire 10 min à petite ébullition.
Rincez le basilic, épongez-le délicatement, puis ciselez-le. Servez le potage bien chaud, assaisonné de basilic.
Recette proposée par 👇
Ombeline Lemaitre
Diététicienne
Diététicienne
