Soupe de courgette au fromage frais

Recette proposée par 👇

Cécile Daubié
Diététicienne

Publié le 27 juin 2025

🕰️ Temps total : 0min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 0min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

3 courgettes
100 g de fromage frais (chèvre, brebis ou fromage à tartiner type carré frais / St Morêt)
Sel et poivre
quelques brins de menthe

Faire cuire les courgettes dans une cocotte en recouvrant d'eau à niveau.
Après cuisson, mettre de côté l'eau de cuisson.

Mettre les courgettes cuites dans le blender, avec un peu de jus de cuisson, ou mixer avec un pied mixeur.

Ajouter le fromage frais et mixez à nouveau.

Si votre velouté n'est pas assez liquide, ajoutez du jus de cuisson jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

Saler légèrement si nécessaire et poivrer à votre goût.

Avant de servir, ajouter quelques feuilles de menthe.