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Soupe de lentilles et légumes racines
Publié le 15 mars 2026
🕰️ Temps total : 40min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 80 g Lentille verte ou blonde , sèche
- 50 g Carotte, crue
- 50 g Panais, cru
- 50 g Navet, cru
- 60 g Céleri-rave, cru
- 50 g Oignon, cru
- 1 cs Huile d'olive vierge extra
- 1 Gousse Ail, cru
- 1 Laurier, feuille
- 1 cc Cumin, poudre
- 1 cs Jus de citron, maison ou vinaigre (facultatif
✏️ Instructions
1
Éplucher et couper en petits dés : carotte, panais, navet, céleri-rave.
Émincer l’oignon, l’ail et éventuellement le poireau
Émincer l’oignon, l’ail et éventuellement le poireau
2
Dans une petite casserole, chauffer l’huile.
Ajouter oignon, ail et poireau, faire revenir jusqu’à légère coloration.
Ajouter oignon, ail et poireau, faire revenir jusqu’à légère coloration.
3
Ajouter les légumes racines coupés.
Faire revenir pour développer les arômes.
Faire revenir pour développer les arômes.
4
Rincer les lentilles.
Les ajouter avec le laurier et le cumin.
Verser le bouillon, porter à ébullition, puis couvrir et cuire à feu moyen-doux 20–30 min, jusqu’à ce que tout soit tendre.
Les ajouter avec le laurier et le cumin.
Verser le bouillon, porter à ébullition, puis couvrir et cuire à feu moyen-doux 20–30 min, jusqu’à ce que tout soit tendre.
5
Retirer le laurier, saler, poivrer, ajouter un trait de citron si souhaité.
Recette proposée par 👇
Céline SEBASTIAN
Diététicienne
Diététicienne
