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Soupe de merlu

Recette proposée par 👇

Céline SEBASTIAN
Diététicienne

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Publié le 15 mars 2026

🕰️ Temps total : 40min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 1

🥕 Ingrédients

200 g Merlu, cru
80 g Pomme de terre nouvelle, crue (optionnelle : seulement si plat unique)
50 g Fenouil, cru
50 g Céleri branche, cru
50 g Tomate, pelée, appertisée, égouttée
1 cc Fenouil, graine
1 cc Huile d'olive vierge extra
50 ml Jus de citron, maison
1 cs Persil, frais

✏️ Instructions

Couper les légumes et les pommes de terre en petits morceaux et réserver quelques tranches fines de fenouil pour le dressage.

Verser les légumes dans un faitout avec l’huile d’olive.

Saler, poivrer, ajouter les graines pilées et recouvrir d’eau.

Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
(possibilité de cuire sous pression pour que ce soit plus rapide)

Ajouter le jus de citron et plonger le merlu coupé en très gros morceaux (attention il va fondre)

Continuer la cuisson une dizaine de minutes (selon la taille des morceaux).

Retirer du feu et ajouter le persil et le fenouil hachés.

Dresser les assiettes et recouvrer de fines tranches de fenouil crues