Soupe de panais et lentilles

Éplucher et couper le panais en petits morceaux.

Émincer oignon et ail. Faire revenir l’oignon dans l’huile 2 minutes.

Ajouter l’ail, puis le panais. Mélanger 1 minute.

Ajouter les lentilles vertes + le bouillon + les épices.

Porter à ébullition puis cuire 30–35 min, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
Possibilité de cuisson sous pression pour que ce soit plus rapide (environ 20 min)

Mixer finement pour une texture veloutée (ajuster avec un peu d’eau si trop épais).

Saler, poivrer, ajouter un trait de crème si voulu.