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Steak végétal maison haricots rouges / quinoa
Publié le 15 mars 2026
🕰️ Temps total : 35min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 45 g Haricot rouge, appertisé, égoutté
- 50 g Oignon rouge, cru
- 5 g Ail, cru
- 1 cs Tapioca
- 1 cc Paprika
- 1 cc Coriandre, fraiche hachée ou en poudre
- 1 cc Persil, frais
- 40 g Flocons de Quinoa, cru
✏️ Instructions
1
Pelez l'oignon et l'ail. Enlevez les germes et coupez les en morceaux.
2
Lavez le persil et prélevez les feuilles.
3
Dans un mixer, versez les haricots rouges, l'ail et l'oignon. Mixez quelques secondes
4
Ajoutez la fécule de tapioca, le paprika, la coriandre, le persil ainsi que le sel et le poivre.
Mixez à nouveau mais gardez tout de même un peu de morceaux. La préparation ne doit pas faire purée.
Mixez à nouveau mais gardez tout de même un peu de morceaux. La préparation ne doit pas faire purée.
5
Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer.
6
Versez les flocons de quinoa dans une assiette creuse.
7
Formez des steaks avec la préparation, panez-les, dans le quinoa (optionnel : vous pouvez les passer préalablement dans un oeuf battu)
8
Mettez à dorer dans la poêle 3 à 4 min de chaque côté.
Recette proposée par 👇
Céline SEBASTIAN
Diététicienne
Diététicienne
