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Tartare kiwi et mangue aux crevettes en vérine
Publié le 30 octobre 2026
🕰️ Temps total : 15min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 1 Mangue
- 4 Kiwis
- 1 Citron vert
- 4 Brins de coriandre
- 1 1cm de gingembre frais
- 15 Crevettes roses cuites
- 1 cs Sauce soja
✏️ Instructions
1
Ouvrir la mangue en deux parties en contournant le noyau. Quadriller au couteau – sans percer la peau – la chair de chaque moitié de mangue et récupérer la chair à la cuillère pour la déposer dans un saladier. Récupérer au couteau la chair qui adhère au noyau après la découpe.
2
Peler le kiwi et détailler en cubes puis les mélanger aux dés de mangue.
3
Décortiquer les crevettes, réserver 8 crevettes et couper les autres en morceaux.
4
Laver le citron vert, prélever quelques zestes, les réserver.
5
Presser le citron et arroser les fruits de son jus.
6
Peler le morceau de gingembre et le tailler très finement.
7
Effeuiller la coriandre et ciseler les feuilles au-dessus du saladier (réserver quelques feuilles pour la présentation). Ajouter les morceaux de crevettes, les zestes de citron vert, le gingembre et la sauce soja sucrée au tartare. Mélanger délicatement.
8
Répartir le tartare dans les verrines, décorer d’une crevette et d’une feuille de coriandre.
9
A déguster bien frais !
Recette proposée par 👇
Jessica Aberouette
Diététicienne
Diététicienne
