Tartelette au thon

1. Préparer les poissons feuilletés
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7).
Étalez la pâte feuilletée.
Découpez des formes de poisson de 10 à 15 cm de long à l’aide d’un couteau.
Déposez-les délicatement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir pendant environ 10 minutes.
2. Préparer la rillette de thon
Émiettez le thon dans un bol à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez le chèvre frais et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporez la ciboulette.
Ajoutez la moutarde et le jus de citron.
Salez et poivrez selon votre goût.
3. Préparer la garniture
Lavez les radis roses.
Coupez-les en fines rondelles.
4. Monter les poissons
Répartissez la rillette de thon sur la surface de chaque poisson feuilleté refroidi.
Disposez les rondelles de radis en les faisant légèrement se chevaucher afin de former des écailles.
Laissez la tête des poissons sans radis pour un rendu plus réaliste.
5. Servir
Servez immédiatement ou conservez au frais jusqu’au moment de la dégustation.