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Tatin de melon au thym et chèvre frais accompagné de roquette🌞
Publié le 28 octobre 2026
🕰️ Temps total : 35min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 1 Melon 15 g de beurre 30 g de cassonade 1 fromage de chèvre frais 2 branches de thym frais 1 belle poignée de roquette
- 1 Pâte brisée
- 15 g Beurre
- 30 g Cassonade
- 1 Fromage de chèvre frais
- 2 Branche de thym frais
- 400 g Roquettes
✏️ Instructions
1
Couper le melon, l’évider, faire des tranches fines et enlever la peau.
2
Mettre une poêle à chauffer, faire fondre le beurre, faire dorer les tranches de melon de chaque côté 5 minutes à feu doux. Ôter le jus et réserver sur une assiette.
3
Dans la poêle, verser la cassonade et ajouter 1 cuillère à soupe d’eau. Remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
4
Verser le caramel dans un moule à manquer légèrement huilé, chemiser et laisser refroidir.
5
Disposer dans le moule les tranches de melon en rosace, parsemer de thym frais. Recouvrir de pâte brisée et glisser la pâte bien autour avec les doigts.
6
Enfourner à 190°C pendant 20 à 30 min.
7
Lorsque la pâte est bien dorée, retourner la tarte à l’aide d’une assiette plate.
8
Émietter le chèvre à la fourchette, saler et poivrer.
9
Disposer le chèvre frais sur la tarte tatin et déguster aussitôt avec quelques feuilles de roquette assaisonnées.
Recette proposée par 👇
Jessica Aberouette
Diététicienne
Diététicienne
