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Tempeh aux haricots azuki et à l'aubergine
Publié le 2 mai 2026
Inspirée d'une recette "Simplissime".
🕰️ Temps total : 75min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 120 g Haricots azuki
- 200 g Tempeh
- 2 Petites aubergines
- 500 g Purée de tomates
- 0.8 cs Cumin en poudre
- 1 Pincée de sel
- 4 cs Huile d'olive
✏️ Instructions
1
Faire tremper les haricots azuki dans l'eau toute une nuit.
2
Laver les aubergines et les couper en morceaux d'environ 2 cm de côté.
3
Verser l'huile dans une cocotte et faire chauffer.
Faire revenir les morceaux d'aubergine.
Faire revenir les morceaux d'aubergine.
4
Ajouter les haricots azuki égoutter, ainsi que la purée de tomate, le cumin et le sel.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min.
Remuer régulièrement pour que les haricots n'accrochent pas au fond.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min.
Remuer régulièrement pour que les haricots n'accrochent pas au fond.
5
Couper le tempeh en cube et l'ajouter dans la cocotte.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min.
Remuer régulièrement.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min.
Remuer régulièrement.
Recette proposée par 👇
Dorine PILLAULT
Diététicienne
Diététicienne
