Tomate antiboise version végétarienne

Dans un mini hachoir, mettre l'œuf (sans coquille bien sûre!), le fromage blanc 0%, la moutarde, l'huile, sel et poivre.

Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Égoutter la macédoine, mettre dans un bol et ajouter la préparation petit à petit en mélangeant. On doit obtenir une texture crémeuse.

Couper le haut des tomates et retirer la chair à l'aide d'une cuillère. Garder le chapeau de la tomate pour le dressage.

Remplir généreusement chaque tomate évidée avec la farce à la macédoine puis remettre le chapeau de la tomate.