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Velouté d'endives (pauvre en FODMAP)
Publié le 27 juin 2025
🕰️ Temps total : 0min
🧑🍳 Temps de préparation : 0min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 300 g d’endives
- 1 c. à café d'huile d’olive
- 1/4 petit verre de bière (facultatif) (environ 80g)
- 250 ml d’eau
- 1/4 cube de bouillon de volaille dégraissé pauvre en FODMAPs
- 1 c. à café de sucre cassonade
- Sel
✏️ Instructions
1
Faire chauffer les 250ml d’eau et y ajouter le 1/4 de cube de bouillon.
2
Faire chauffer l’huile d’olive dans une marmitte ou le bol d’un robot cuiseur.
3
Ajouter les endives coupées grossièrement.
4
Ajouter la cassonade et la bière (facultatif). Laisser mijoter 15 min.
5
Ajouter le bouillon. Laisser mijoter 15 min.
6
Mixer le tout. Selon la texture désirée, ajoutez un peu de bouillon pour rallonger la soupe.
7
Ajuster l'assaisonnement en ajoutant un peu de sel si nécessaire.
Recette proposée par 👇
Cécile Daubié
Diététicienne
Diététicienne
