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Velouté de betterave, pommes de terre et tofu
Publié le 9 septembre 2026
Un velouté d'hiver coloré !
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 150 g de pommes de terre
- 1 boule de betterave cuite
- 125 g de tofu frais, nature ou aromatisé
- 1 cs d'huile de noix
- 1 pincée de sel, poivre
✏️ Instructions
1
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Émincez le vert de poireau.
2
Mettez les pommes de terre, le vert de poireau dans une casserole. Couvrez d'eau à hauteur, salez et laissez cuire 20 minutes.
3
Coupez la betterave en morceaux et ajoutez-la dans la casserole 5 minutes avant la fin de cuisson des pommes de terre.
4
Retirez du feu, puis intégrez les 150 g de tofu directement dans la casserole.
5
Mixez finement jusqu'à obtenir un velouté très onctueux. Incorporez la CàS d'huile de noix au moment de servir pour préserver ses arômes.
Recette proposée par 👇
Nathalie SOMVILLE
Diététicienne
Diététicienne
