Velouté de panais

Pelez et coupez les panais en gros morceaux.

Pelez et émincez l’oignon.

Mélangez sur une plaque les panais avec les gousses d’ail non pelées, l’oignon, l’huile d’olive et le romarin. Salez et poivrez.

Enfournez 30 mn, jusqu’à ce que les panais commencent à dorer et soient tendres. Retirez le romarin.

Laissez tiédir quelques minutes, puis pressez les gousses d’ail pour récupérer la chair confite.

Mixez les panais, l’oignon et l’ail en ajoutant peu à peu le bouillon et la crème.

Ajustez la quantité de bouillon et rectifiez l’assaisonnement.