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Vermicelles de riz au boeuf mariné sauce soja, carottes, concombre pousse de soja
Publié le 15 mars 2026
🕰️ Temps total : 20min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 100 g Boeuf, filet, cru
- 30 g Vermicelle de riz, sèche
- 50 g Carotte, crue
- 50 g Concombre, pulpe et peau, cru
- 15 g Cacahuète ou Arachide
- 15 g Haricot mungo germé ou pousse de "soja", cru
- 5 g Ail, cru
- 1 cs Menthe, fraîche
- 1 cc Coriandre, fraiche
- 1 cs Jus de citron, maison
- 1 cc Huile d'olive vierge extra
- 1 cc Sauce Nuoc Mâm ou Sauce au poisson, préemballée
✏️ Instructions
1
Épluchez à moitié le concombre et coupez-le en julienne.
2
Préparez la sauce en mélangeant le nuoc mam, 2 cuillères à soupe d'eau et le jus du citron.
3
Coupez la viande de bœuf en fines lamelles et la faire mariner dans la sauce.
4
Faites revenir la viande dans l'huile d'olive, avec la gousse d'ail hachée. Réservez la sauce
5
Préparez les vermicelles de riz en les laissant ramollir 5 min dans l'eau froide, égouttez-les puis faites-les cuire 3 min dans l'eau bouillante.
6
Égouttez-les et réservez.
7
Lavez et séchez la salade et les herbes fraîches.
Coupez la salade en lanières.
Coupez la salade en lanières.
8
Répartissez la salade dans une assiette creuse.
Ajoutez les vermicelles de riz, les carottes, les concombres, les pousses de soja et la viande.
Ajoutez les vermicelles de riz, les carottes, les concombres, les pousses de soja et la viande.
9
Assaisonnez avec la sauce, saupoudrez de cacahuètes concassées et d'herbes ciselées. Servez.
Recette proposée par 👇
Céline SEBASTIAN
Diététicienne
Diététicienne
