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Wok de boulettes thaï sauce cachuète
Publié le 15 mars 2026
🕰️ Temps total : 45min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 1 cc Ail, cru
- 100 g Boulette végétale ou au boeuf
- 1 cs Gingembre, racine crue
- 30 g Échalote, crue
- 50 g Poivron rouge (+ riche en protéines) cru
- 50 g Courgette crue
- 1 cc Huile d'olive vierge extra
- 1 cs Coriandre, fraiche
- 1 cs Basilic, frais
- 1 cc Huile de sésame
- 50 g Nouilles UDON
- 1 cs Beurre de cacahuète ou Pâte d'arachide
- 20 ml Sauce soja, préemballée
- 1 cc Vinaigre de riz ou autre vinaigre
✏️ Instructions
1
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
2
Placez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les directement 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3
Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour les nouilles.
4
Hachez l’ail et le gingembre. Coupez l'échalote
5
Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer l'huoile d'olive à feu vif. Faites-y revenir l'échalote, le gingembre haché et la moitié de l'ail 2-3 min.
6
Coupez le poivron en fines lanières, la courgette en fines demi-lunes
7
Ajoutez le poivron et la courgette et faites revenir le tout 7-10 min en remuant souvent. Poivrez.
8
Pendant ce temps, ciselez les herbes.
9
Faites cuire les nouilles
10
Dans un petit bol, mélangez le beurre de cacahuètes et la sauce soja avec le reste de l’ail et de l’huile de sésame. Ajoutez 2 cs d’eau et mélangez.
11
Déglacez le contenu du wok en versant le vinaigre de riz
12
Ajoutez les nouilles égouttées et la sauce cacahuètes au wok. Faites réchauffer le tout 1-3 min à feu moyen.
13
Servez les nouilles et leurs légumes dans des assiettes creuses ou dans des bols. Placez les boulettes thaï et les herbes par-dessus.
Recette proposée par 👇
Céline SEBASTIAN
Diététicienne
Diététicienne
