Yaourt à la vanille sans lactose

Couper la gousse dans le sens de la longueur, l'ouvrir et gratter avec la pointe du couteau pour récupérer les graines.

Verser le reste du lait dans une casserole et chauffer à feu moyen

Ajouter les grains de vanille, la gousse et la fécule délayée. Mélanger en permanence, sans faire bouillir, jusqu'à épaississement du lait.

Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour que la préparation atteigne les 40°C environ.

Retirer la gousse et ajouter les ferments lactiques. Mélanger et répartir dans les pots de yaourts vides.

Les placer dans la yaourtière et lancer un programme de 8h-9h. Au terme de la fermentation, les placer 4h au réfrigérateur avant de les consommer.