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Bouillon ravioles, poulet et légumes d'hiver

Recette proposée par 👇

Manon HAREAUT
Diététicienne

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Publié le 8 octobre 2025

🕰️ Temps total : 30min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 0min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

600 g Poireaux
400 g Carottes
1 Bouillon cube
400 g Ravioles du dauphiné ou tortellini
200 g Poulet
1 Oignon

✏️ Instructions

Épluchez les carottes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en biseaux.
Coupez les extrémités des poireaux pour ne garder que le blanc, puis coupez-le en tronçons de 3-4cm. Placez-les dans une passoire et rincez abondamment pour retirer la terre. Coupez l'oignon en fines lamelles.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez les poireaux, l'oignon et les carottes, puis faites-les revenir, sur feu vif, pendant 7 à 8 minutes, en remuant. Ajoutez des herbes de provence, du sel, du poivre.

Ajoutez ensuite le cube de bouillon, le poulet coupé en morceaux moyens et versez 1 litre d'eau. Portez à ébullition, couvrez, puis laissez mijoter 10 à 12 minutes.

Ajoutez les ravioles ou les tortellini dans le bouillon, et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, puis servez dans des assiettes creuses.