Farfalles aux poivrons

Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive et y faire revenir les poivrons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient attendris. Remuer. Laisser cuire les poivrons doucement.

Emincer les oignons et les ajouter à l’ail et les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Assaisonner et laisser mijoter.

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Egoutter les pâtes, et mettre une tasse d’eau de cuisson de côté.

Mettre les pâtes dans une casserole et ajouter l’eau de cuisson en mélangeant. Ajouter les poivrons, et saupoudrer d’un peu de parmesan.