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Risotto crémeux au quinoa, champignon
Publié le 23 mai 2025
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 25min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 60 g quinoa cru
- 100 g champignons
- 70 g petit pois surgelés ou frais
- 50 ml crème de soja
- 15 g graine de courge
- 1 cs huile d'olive
- 1 ail, oignons, herbes fraiches selon vos préférences
- 200 ml bouillon de légumes
✏️ Instructions
1
Emincer, oignon, ail, champignons
2
Dans une casserole faire revenir les oignons, ail avec 1 cuillère à café d'huile.
Ajouter le quinoa cru et faire grillé pendant 1 min
Verser le bouillon chaud progressivement en remuant souvent.
Rajouter les champignons après 10 minutes de cuisson et les petits pois à 5 min de la fin de cuisson
Ajouter le quinoa cru et faire grillé pendant 1 min
Verser le bouillon chaud progressivement en remuant souvent.
Rajouter les champignons après 10 minutes de cuisson et les petits pois à 5 min de la fin de cuisson
3
Lorsque le quinoa est cuit 15-18 min, ajouter la crème soja, sel, herbes
4
Faire griller les graines de courges à sec dans une poêle pendant 2-3 min ( optionnel )
5
Le dressage peut commencer
6
A vos papilles !!!
Recette proposée par 👇
alexandra lacrabere
Diététicienne
Diététicienne
