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Œufs cocotte à la tomate et semoule

Recette proposée par 👇

NATHALIE SCHILD
Diététicienne

Publié le 14 septembre 2026

Source de protéines avec l'œuf (maintien de la masse musculaire et rôle dans l' immunité).
Source de fibres, vitamines et minéraux avec les tomates, les oignons, et la semoule complète (nourrit le microbiote, régule le transit, la glycémie, apporte la satiété).
Recette très pauvre en sel, puisque la semoule est assaisonnée avec de l'huile d'olive et du thym (ou autres herbes aromatiques ou épices).
Source de graisses intéressantes pour le cœur grâce à l'huile d'olive.

Budget par personne = 1.90€

🕰️ Temps total : 20min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

4 Oeufs
2 Oignons
2 cs Huile d'olive
2 Belles tomates
1 cc coriandre fraiche, poivre ou piment d'Espelette
50 g Gruyère râpé à parsemer
200 g Semoule complète ou semi-complète
1 cc Thym ou autres herbes aromatiques ou épices
100 g Crème fraîche

✏️ Instructions

Préchauffer le four Th 7 / 210°C.

Eplucher et hacher finement les oignons- Couper les tomates en petits morceaux en gardant le jus.

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter les oignons et cuire une dizaine de minutes.

Ajouter les tomates et cuire à feu doux 5 à 10 minutes.

Poivrer (ou ajouter le piment d'Espelette) et incorporer la crème fraîche

Cuire 2 minutes et retirer du feu.

Ajouter la coriandre ciselée.

Verser la préparation dans 4 ramequins, puis casser 1 œuf entier dans chacun.

Parsemer de gruyère.

Cuire au bain-marie 8 à 10 minutes dans le four préchauffé.

5 minutes avant la fin de cuisson, préparer la semoule: Verser dans un saladier 200 ml d'eau bouillante sur les 200 g de semoule.
Bien remuer avec une fourchette et ajouter de l'huile d'olive et du thym ou des épices.
Laisser gonfler 5 minutes.