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5 potages d'automne
Publié le 18 octobre 2026
La soupe au dîner nous réchauffe et nous fait aussi gagner du temps en cuisine !
1. Butternut curcuma
2. Potimarron chataigne graines de courge
3. Chou fleur chorizo
4. Poireaux pomme de terre
5. Petits pois lardons fanes de radis
🕰️ Temps total : 40min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 800 g Butternut, potimarron, chou fleur, poireau, petits pois, fanes de radis = total de légumes par soupe
- 2 g Epices au choix, sel, poivre
- 30 g Huile d'olive
- 20 g Crème fraiche
- 100 g Chorizo, lardons, dés de jambon
- 50 g Oignon, ail
✏️ Instructions
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1. Faire revenir des oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu d'ail, puis ajouter les cubes de butternut épluchés.
Laisser dorer 5 minutes. En attendant, préparer un bouillon : faites chauffer de l'eau et ajouter un cube de bouillon de légumes ou de volaille Bio, le curcuma, du poivre, que vous versez sur les légumes en couvrant bien.
Laisser cuire environ 20 minutes à petits bouillons avant de mixer, rectifier l'assaisonnement et ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraiche ou végétale.
Laisser dorer 5 minutes. En attendant, préparer un bouillon : faites chauffer de l'eau et ajouter un cube de bouillon de légumes ou de volaille Bio, le curcuma, du poivre, que vous versez sur les légumes en couvrant bien.
Laisser cuire environ 20 minutes à petits bouillons avant de mixer, rectifier l'assaisonnement et ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraiche ou végétale.
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2. Faire revenir des oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu d'ail, puis ajouter les cubes de potimarron (vous pouvez garder la peau si vous la brosser et rincer bien). Ajouter une belle poignée de chataignes.
Laisser dorer 5 minutes. En attendant, préparer un bouillon : faites chauffer de l'eau et ajouter un cube de bouillon de légumes ou de volaille Bio, le curcuma, du poivre, que vous versez sur les légumes en couvrant bien.
Laisser cuire environ 20 à 30 minutes à petits bouillons avant de mixer, rectifier l'assaisonnement et ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraiche ou végétale.
Servir avec quelques graines de courge.
Laisser dorer 5 minutes. En attendant, préparer un bouillon : faites chauffer de l'eau et ajouter un cube de bouillon de légumes ou de volaille Bio, le curcuma, du poivre, que vous versez sur les légumes en couvrant bien.
Laisser cuire environ 20 à 30 minutes à petits bouillons avant de mixer, rectifier l'assaisonnement et ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraiche ou végétale.
Servir avec quelques graines de courge.
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3. Faire chauffer une casserole d'eau avec 2g de sel et 2g de bicarbonate de sodium.
Préparer le chou fleur en découpant des petites fleurettes puis découper le chorizo en petits dés.
Ajouter le tout dans la casserole et laisser cuire environ 20 minutes. Ajouter un cube de bouillon de légumes ou de volaille Bio.
Rectifier l'assaisonnement si besoin et ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraiche ou végétale avant de servir.
Préparer le chou fleur en découpant des petites fleurettes puis découper le chorizo en petits dés.
Ajouter le tout dans la casserole et laisser cuire environ 20 minutes. Ajouter un cube de bouillon de légumes ou de volaille Bio.
Rectifier l'assaisonnement si besoin et ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraiche ou végétale avant de servir.
Recette proposée par 👇
Gaëlle BALSARIN
Diététicienne
Diététicienne
