Agneau au lait de coco
Ingrédients:
Pour 4 personnes * 300g d'épaule d'agneau dégraissée • 1 oignon • 1 tomate • 5 brins de coriandre ou de persil • 1 pincée de curry • 15 cl de lait de coco • 1 c. à s. d'huile de tournesol • Sel, poivre
L'agneau et le lait de coco contiennent tous deux des lipides. Pour équilibrer le repas, prévoyez des légumes vapeur et un dessert pauvre en lipides (fruit ou entremets).Si vous n'appréciez pas le lait de coco, remplacez-le tout simplement par de la crème fraîche épaisse : le résultat est tout aussi bon.
Environ 235kcal pour 1 personne.
Publiée le 11 mai 2026
Ingrédients
- sel et poivre 1 g
En pratique
- Temps total
- 35 min
- Préparation
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 4
Préparation
-
1
Coupez l'agneau en fines lamelles. Pelez et émincez l'oignon. Lavez la tomate, puis coupez-la en petits dés.
Faites chauffer l'huile dans une large sauteuse. Ajoutez l'oignon émincé et la viande.
Laissez dorer à feu vif pendant 5 min en remuant.
Versez le lait de coco et ajoutez la tomate coupée en dés. Salez, poivrez et aromatisez de curry. Laissez mijoter 10 min.
Rincez la coriandre, puis épongez-la. Coupez les feuilles pas trop finement. Saupoudrez l'agneau de coriandre et servez aussitôt. Accompagnez de riz, de boulghour ou de légumes vapeur.
