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Antipasti de légumes rôtis (Recette Méditerranéenne)

Recette proposée par 👇

Rahma BOUBETRA
Diététicienne

Publié le 18 juillet 2025

Juste des légumes, un peu d'huile d'olive et d'origan parfaits comme mis en bouche, ces délicieux légumes se prêtent à bien d'autres préparations : en garniture de pizza, de quiche, ou en accompagnement de pâtes ou riz ou encore pour métamorphoser une simple omelette en recette originale et raffinée !

🕰️ Temps total : 20min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 6

🥕 Ingrédients

1 Aubergine
1 Courgette
1 Poivron rouge
6 Oignons nouveaux
15 Tomates cerise
4 cs Huile d'olive
1 cc Origan séché
0.5 cc Fleur de sel (ou sel fin)

✏️ Instructions

Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.

Découper l'aubergine et la courgette en fines tranches.
Détailler le poivron en lanières et couper chaque petit oignon en deux.

Mélanger le tout dans un saladier avec les tomates cerise entières, l'huile d'olive, l'origan et le sel.

Répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson ou à défaut un plat de cuisson puis enfourner 15 à 20 min, jusqu'à ce que les légumes soient cuits et légèrement dorés.