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Artichauts aux petits pois
Publié le 16 avril 2026
🕰️ Temps total : 90min
🧑🍳 Temps de préparation : 30min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 2 kg artichauts frais
- 500 g petits pois extra-fins frais
- 2 citrons
- 1 feuille de laurier
- 1 cc curcuma en poudre
- 0.5 cc gingembre en poudre
- 2 cs huile d'olive vierge extra
- 0.3 cc sel
- 0.5 cc poivre
✏️ Instructions
1
Ecossez les petits pois et lavez-les.
Epluchez les artichauts pour ne garder que le fonds et mettez-les, au fur et à mesure, dans un saladier rempli d’eau additionnée du jus de 1 citron.
Epluchez les artichauts pour ne garder que le fonds et mettez-les, au fur et à mesure, dans un saladier rempli d’eau additionnée du jus de 1 citron.
2
Dans une marmite, mettez l’huile d’olive vierge extra, les petits pois, le curcuma, et le gingembre. Salez, poivrez, et ajoutez 300 mL d’eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu moyen.
3
Ajoutez les fonds d’artichauts, le laurier, le jus d’1 citron, la coriandre ciselée, et un peu d’eau si nécessaire. Laissez cuire encore 30 minutes. Faites réduire la sauce si nécessaire.
Recette proposée par 👇
CLAUDIA FONTANELLA
Diététicienne
Diététicienne
