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Banana bread simple & efficace

Recette proposée par 👇

Julie Vimeney
Diététicienne

Publié le 5 octobre 2025

Un classique revisité, simple et efficace 🍌

Ce banana bread mise sur le sucre naturellement présent dans la banane pour apporter douceur et gourmandise ainsi que dans les bonus gourmands, sans en rajouter directement.

Sa texture moelleuse et sa composition en font une option intéressante pour un petit-déjeuner ou une collation qui cale vraiment.

Facile à préparer, il se conserve bien et s’adapte selon les envies : nature, avec des oléagineux, des fruits secs, ou quelques pépites de chocolat pour une version plus gourmande.

Option vegan.

Photo : générée par IA

🕰️ Temps total : 60min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 10

🥕 Ingrédients

4 Banane bien mûre
2 Oeuf (ou 2 c.s. grains de lin/chia moulue + 4 c.s. eau)
80 ml Huile ou beurre coco fondu (ou compote)
80 ml Lait végétal (ou animal, ou eau)
230 g Farine (au choix)
70 g Amande en poudre ou Graines de courges/lin mixées
5 g Levure chimique (ou bicarbonate de soude)
1 Sel, pincée
1 Vanille (liquide ou gousse)
50 Facultatif : 50-60g sucre, ou 100g chocolat

✏️ Instructions

Préchauffer four à 165°c

Écraser 3 (sur 4) bananes jusqu'à obtenir une consistance liquide
Couper la 4° en deux, dans le sens de la longueur.

Ajouter : oeufs, huile, lait, vanille. Puis mélanger

Ajouter : farine, amande, levure, sel, (sucre). Puis mélanger sans excès (sinon ça donne un flan).

Verser dans un moule beurré, huilé, fariné ou antiadhésif.
Décorer en déposant sur le dessus les 2 morceaux de banane.

Cuire au four 45min à 1h