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Barres aux graines et noix

Recette proposée par 👇

Gaëlle BALSARIN
Diététicienne

Publié le 24 juillet 2026

Une barre énergétique à consommer en petite quantité lors d'une collation ou en fin de repas léger en protéines

Possibilité de remplacer 50g de noix par des cacahuètes

Options gourmandes :
- pépites de chocolat noir
- fruits secs

🕰️ Temps total : 40min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 10

🥕 Ingrédients

50 g Aamandes complètes
50 g Noix de grenoble
50 g Noix de pécan
50 g Flocons d'avoine
50 g Graines de chia, lin, tournesol, courge, chanvre, en mélange ou non
1 Blanc d'oeuf x 1 à 2
20 g Beurre de cacahuètes, d'amandes ou de noisettes, sans sucre
40 g Chocolat noir (min. 70%) en pépites
20 g Huile de coco
20 g Sucre de coco, stévia ou sirop d'agave ou d'érable
50 g Fruits secs (cranberries, fruits rouges séchés ou baies de goji ...)

✏️ Instructions

Préchauffer le four à 160°C
Concasser plus ou moins grossièrement les noix et les ajouter aux flocons d'avoine, aux graines, aux pépites de chocolat noir et aux fruits secs

Dans un autre saladier, mettre les blancs d'oeuf, le sucrant, la pincée de sel, le beurre d'oléagineux au choix, bien mélanger.
Faire fondre l'huile de coco et l'ajouter au mélange

Verser sur le mélange sec et bien amalgamer le tout

Chemiser un moule rectangulaire et étaler la pâte obtenue sur environ 1cm de hauteur en tassant bien

Faire cuire au four pendant environ 20 minutes, en surveillant bien la cuisson, la préparation ne doit pas brunir ni griller
Bien laisser refroidir après avoir démouler avant de découper environ 10 barres