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Base de quiche

Recette proposée par 👇

Emilie Chery
Diététicienne

Publié le 29 septembre 2026

La quiche fait partie des basiques.
Version sans lactose et plus légère : à la place du lait -> mettre du soja cuisine.
Version plus gourmande : ajouter du fromage et/ou de la crème
Version sans gluten : pâte brisé sans gluten acheté ou maison ou version sans pâtes.

Ensuite vous pouvez mettre tous les ingrédients que vous voulez, selon les saisons, vos restes. Exemple:
- L'été : reste de ratatouille, tomate/thon, poivrons.
- Printemps : asperges/truite
- Hiver : lardons/oignons, poireaux/saumon
- Automne : champignons

Pour un repas équilibré ajouter : Une salade, des crudités, une soupe ou des légumes en accompagnement.

🕰️ Temps total : 45min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

4 Oeufs
40 cl Lait ou crème fraîche ( 20cl crème et 20cl de lait) ou crème soja
300 g Garnitures
0.5 cc Poivre, noix de muscade
1 Pâte brisé

✏️ Instructions

Préchauffer le four à 180°.
Dans un plat à tarte mettre la pâte brisé enfourné environ 10mn

Dans un saladier battre les oeufs, le lait ou crème ou mélange des deux ou crème soja, mettre les épices.
Ajouter la garniture de votre choix.

Mettre la préparation sur la pâte brisé et cuire environ 35/40mn.
Faut que la préparation est durci.