Boeuf stroganoff revisité

Dans une cocotte minute, faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.

Ajoutez les lamelles de boeuf et faire revenir rapidement.

Incorporez le vin blanc + eau (ou l'eau avec un bouillon) jusqu'à hauteur du mélange.
Assaisonnez.

Cuire à feu vif jusqu'au chuchotement de la soupape puis cuisson à feu doux pendant 1H15 à 1H30 (vérifier la cuisson).

Une fois cuit, laissez chauffer à feu doux en ajoutant les champignons, la moutarde, le fromage blanc et le persil.

Servez avec des féculents de votre choix (nous ce sont des pâtes :P), vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires (je pense qu'avec des poireaux ça peut être sympa).