Boulettes de quinoa à la sauce tomate
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour les boulettes :
200 g de quinoa cru
400 g de viande hachée 5 % MG
1 œuf
1 oignon
2 c. à s. de persil frais ciselé
2 c. à s. de coriandre fraîche ciselée
2 c. à s. de farine (pour enrober légèrement)
1 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Poivre
Pour la sauce tomate :
400 g de tomates concassées (ou coulis nature)
1 gousse d’ail
1 c. à c. d’huile d’olive
1 c. à c. d’herbes de Provence (ou origan)
Sel
Poivre
BOULETTES DE QUINOA À LA SAUCE TOMATE (version allégée)
4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
INGRÉDIENTS
(Conserver les ingrédients initiaux pour la sauce tomate)
Quinoa (quantité selon recette d’origine)
Viande hachée (idéalement 5 % MG)
1 œuf
1 oignon
Persil
Coriandre
Farine (juste pour enrober légèrement)
1 c. à s. d’huile d’olive (au lieu d’une friture en bain d’huile)
Sel, poivre
Publiée le 14 mai 2026
Ingrédients
- recette 1 g
En pratique
- Temps total
- 45 min
- Préparation
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 4
Préparation
-
1
PRÉPARATION
Préparez la sauce tomate et réservez.
Rincez le quinoa à l’eau fraîche et faites-le cuire selon les indications du paquet. Égouttez et laissez tiédir.
Pelez et hachez finement l’oignon. Ciselez le persil et la coriandre.
Mélangez le quinoa, la viande, l’œuf battu, l’oignon et les herbes. Salez et poivrez.
Formez des boulettes et roulez-les légèrement dans la farine.
Faites chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive et faites dorer les boulettes 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement.
(Alternative encore plus légère : cuisson au four 200°C pendant 15–20 minutes sur papier cuisson.)
Servez avec la sauce tomate.
