Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Brioche à la purée d'amande

Brioche à la purée d'amande

Recette proposée par 👇

elodie decarnin
Diététicienne

Publié le 3 février 2026

Une brioche sans beurre à la texture trés moelleuse!
Recette hyperprotéinee à base d'oeufs et de purée d'amandes, idéale pour un petit déjeuner ou une collation! Riche en acides gras insaturés!
Une dizaine de tranches! Consommer une tranche car elle est trés énergétique!

🕰️ Temps total : 50min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 5min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 10

🥕 Ingrédients

6 oeufs
200 g purée d'amande blanchie
50 g compote sans sucres ajoutés
5 g levure chimique
50 g chocolat noir 70% concassé

✏️ Instructions

Mixer au robot 6 oeufs, la purée d'amandes, la compote et la levure jusqu'à obtention d'une pâte homogène lisse et souple.

Dans un moule à cake, verser la pâte sur du papier sulfurisé.

Ajouter des pépites de chocolat par dessus et mélanger brièvement

Enfourner pour 45 minutes à 180°