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Brocamole : sauce à diper

Recette proposée par 👇

Marie-Coline Billon
Diététicienne

Publié le 28 mai 2026

Idée recette pour changer de façon d'utiliser les brocolis !
Possibilité d'utiliser uniquement la branche pour une recette antigaspi
Recette plus écologique que le guacamole.

🕰️ Temps total : 25min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 0min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

200 g Brocoli
1 Citron vert
15 g Fromage frais type saint Moret
1 Ail (gousse)
5 g Huile d'olive
50 g Oignon rouge (lamelles)
5 g Coriandre fraiche
1 Paprika (pincée)
1 Sel (pincée)
1 Poivre (pincée)
50 g Tomate

✏️ Instructions

Lavez et découpez le brocoli.
Cuisez-le 15 min dans de l’eau bouillante : jusqu'à ce qu'il soit bien cuit
Lorsqu’il est prêt, égouttez et mettez-le dans un mixeur et le faire refroidir

Ajoutez la cuillère de fromage frais, le jus du citron vert, la gousse d’ail hachée, du sel, du poivre, paprika, de l’huile d’olive. Mixez le tout.

Coupez des lamelles d’oignons rouges et découpez la tomate en dés. Hachez la coriandre. Mélangez le tout dans le brocamole.

Ajuster l'assaisonnement au besoin et c'est prêt!