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Burger végétal
Publié le 7 mai 2026
Voici une recette de burger végan !
Avec sa teneur en quinoa et lentilles corail, elle contient 15g de protéines (quand la recette est faite pour 4 personnes) !
Idées de dégustation :
- Comme un hamburger en rajoutant la garniture de votre choix à votre pain, avec une sauce maison et des crudités ;
- accompagné de patate douce (ou des pommes de terre pas douce ;) ) et d'une salade - tout simplement avec du riz et une salade.
Les lentilles peuvent être remplacées par une autre légumineuse, et la farine de pois chiche par une autre farine.
🕰️ Temps total : 60min
🧑🍳 Temps de préparation : 30min
💪 Difficulté : moyen
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 100 g Lentilles vertes crues (250g cuites)
- 100 g Quinoa cru (250g cuit)
- 0.5 Oignon
- 2 Gousses d'ail
- 1 cs Graines de chia
- 100 g Farine de pois chiche (ou autre)
- 1 Sel, poivre, épices
- 1 cs Huile d'olive
✏️ Instructions
1
Faire cuire le quinoa et les lentilles vertes en amont. (Prenez ensuite le grammage en version cuites si vous avez cuits de grosses quantités).
Verser les graines de chia dans un verre d'eau (environ 100-150mL) et laisser reposer.
Éplucher et couper en morceaux l'oignon et l'ail, puis les disposer dans un mixeur et commencer à mixer doucement.
Rajouter le quinoa, les lentilles, le sel, poivre et les épices que vous aurez choisies. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène (vous pouvez garder quelques bouts non mixés ou la mixer totalement, au choix).
Verser le contenu dans un grand bol ou saladier, rajouter le chia hydraté, l'huile d'olive et la farine d'avoine. Mélanger le tout.
Diviser la pâte en parts égales (environ 4 ou 8 petites) et former des boules. Mettre de la farine sur le plan de travail pour s'aider à aplatir chaque boule avec les mains.
Mettre chaque hamburger sur une plaque de cuisson et cuire 30min à 180°C OU à la poêle (plus rapide).
Vous pouvez les congeler crus puis les cuire sur le moment (peuvent rester plus compact lors de la cuisson de cette manière).
A déguster !
Verser les graines de chia dans un verre d'eau (environ 100-150mL) et laisser reposer.
Éplucher et couper en morceaux l'oignon et l'ail, puis les disposer dans un mixeur et commencer à mixer doucement.
Rajouter le quinoa, les lentilles, le sel, poivre et les épices que vous aurez choisies. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène (vous pouvez garder quelques bouts non mixés ou la mixer totalement, au choix).
Verser le contenu dans un grand bol ou saladier, rajouter le chia hydraté, l'huile d'olive et la farine d'avoine. Mélanger le tout.
Diviser la pâte en parts égales (environ 4 ou 8 petites) et former des boules. Mettre de la farine sur le plan de travail pour s'aider à aplatir chaque boule avec les mains.
Mettre chaque hamburger sur une plaque de cuisson et cuire 30min à 180°C OU à la poêle (plus rapide).
Vous pouvez les congeler crus puis les cuire sur le moment (peuvent rester plus compact lors de la cuisson de cette manière).
A déguster !
Recette proposée par 👇
Mathilde Pfeiffer
Diététicienne
Diététicienne
