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cake au brocoli

Recette proposée par 👇

elodie decarnin
Diététicienne

Publié le 3 février 2026

Un cake rapide à préparer sans cuisson préalable du brocolis! Sans matière grasse ajoutée!
Consommer 2 ou3 tranches avec une belle salade composée!
Improviser des versions avec des petits dés de tomates séchées, de la féta si on aime le fromage (30g par personne pour une portion sur la journée) , des épices (ici du curcuma mais on peut mettre du curry, du cumin etc), des herbes fraîches (persil, coriandre, ciboulette) ou des encore des zestes de citron ou d'orange

🕰️ Temps total : 35min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 5min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 3

🥕 Ingrédients

1 brocoli
3 oeufs
100 g farine de blé ou autre
5 g levure chimique

✏️ Instructions

Couper le pied du brocoli ( vous pouvez le conserver et le couper en lamelles fines à la mandoline, à déguster cru avec du citron et un filet d'huile d'olive).
Mixer le reste du brocolis finement jusqu'à une consistance sableuse.

Mélanger avec 3 oeufs, la farine et la levure

Ajouter épices et/ou aromates selon vos goûts! Pour ma part j'ai mis une cuillère à café de curcuma

Verser dans un petit moule à cake (sur du papier sulfurisé). Si on le souhaite, on peut parsemer par dessus la pâte des graines de chia, ou de tournesol, quelques noisettes qui se marient très bien avec le brocoli! J'ai mis quelques flocons d'avoine et des graines de chia...

Enfourner pour 30 minutes à 180°