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CAKE AU JAMBON ET À L'EMMENTAL SANS GLUTEN

Recette proposée par 👇

MATHILDE AGUERRE
Diététicienne

Publié le 25 mars 2026

La farine de blé utilisée dans la recette traditionnelle a été remplacée ici par de la farine de riz. Le blanc d'oeuf monté en neige va se dilater en cuisson et provoquer la levée de la pâte ce qui évitera l'utilisation de la levure chimique

🕰️ Temps total : 50min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

1 1 oeuf
50 g farine de riz
30 ml huile
15 ml lait demi-écrémé
40 g jambon blanc
20 g emmental râpé
1 sel et poivre
3 g beurre (pour le moule)

✏️ Instructions

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)

Dans un saladier, mélanger le jaune d'oeuf avec l'huile

Ajouter les farines tamisées en remuant énergiquement

Ajouter le lait, assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger

Battre le blanc d'oeuf en neige puis Incorporer le avec une spatule au reste de la préparation

Ajouter le jambon blanc coupé en petits morceaux et l'emmental râpé et mélanger délicatement afin de ne pas faire retomber les blancs

Verser la pâte dans le moule beurré et enfourner pendant 40min environ