Cake aux figues (sans gluten)
Sans gluten et faibles en glucides
Parfait avec des figues congelées !
Publiée le 3 février 2025
Ingrédients
- Poudre d'amandes 180 g
- Farine de coco 40 g
- Psyllium 30 g
- Figues 300 g
- Oeuf 4
- Beurre fondu 125 g
- Sucre complet ou de coco ou Stévia 25g 60 g
- Sachet de levure 1
En pratique
- Temps total
- 70 min
- Préparation
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 10
Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
Faire fondre le beurre au bain marie.
-
2
Fouetter au robot les œufs et le sucre ou la Stévia Pure Via (25g) pendant 2 minutes.
Le mélange doit être mousseux.
-
3
Ajouter la poudre d'amandes, la farine de coco, 1 pincée de sel, le psyllium ainsi que la levure en mélangeant bien.
Ajouter enfin le beurre fondu.
-
4
Une fois la pâte homogène, incorporer les figues et mélanger à nouveau.
Si vous utilisez des figues congelées, adapter la quantité de jus pour ne pas trop liquéfier la pâte, sinon le gâteau risque de ne pas lever suffisamment.
-
5
Faire cuire au four préchauffé pendant 50 minutes environ, tester la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir propre.
